Pecorino Romano

Il Pecorino Romano è un formaggio a pasta dura cotta, prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli della zona d'origine. Stagionato per almeno otto mesi, è usato come formaggio da grattugia ed ha sapore piccante caratteristico.

Le forme sono cilindriche a facce piane con un peso intorno ai 25 kg. Conosciuto ed apprezzato in Italia e all'estero, viene usato nel condimento dei primi piatti ai quali conferisce un particolare e gradevole sapore piccante.

Il Caseificio Garau è socio del Consorzio per la Tutela del Formaggio Pecorino Romano.

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