Crosta Fiorita

La Crosta Fiorita è un formaggio pecorino a pasta molle. La crosta è caratterizzata dalla presenza di muffette bianche, in particolare il Penicillium Candidum che conferisce al formaggio un aroma delicato con dei sentori vegetali e terra umida. Pecorino fresco molto apprezzato per il suo sapore delicato, il gusto e l’aroma sono sapientemente affinati. la forma ha un peso medio di circa 2 kg, la pasta è morbida dal colore bianco/paglierino. La stagionatura minima è di 4 settimane, presenta aromi di latte fresco e sapore dolce. Viene prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli dell’entroterra sardo. Un abbinamento particolare con la birra non filtrata.