Crosta Fiorita

Formaggio a pasta semimolle dal colore paglierino con una leggera occhiatura. La crosta è caratterizzata dalla presenza di muffe in particolare il Penicillium Candidum che conferisce al formaggio un aroma delicato con dei sentori vegetali e terra umida. Pecorino fresco molto apprezzato per il suo sapore delicato, il gusto e l’aroma sono sapientemente affinati. La stagionatura va dalle 4 settimane ai 4 mesi e la forma ha un peso medio di circa 2 kg. Viene prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli dell’entroterra sardo. Un abbinamento particolare è quello con la birra non filtrata.