Il Great Taste Awards è un concorso rivolto alle eccellenze del food & beverage, prestigioso evento mondiale dedicato alla valutazione e all’accreditamento dei prodotti alimentari e delle bevande. Abbiamo conquistato ben 8 stelle! Un risultato eccezionale per il nostro storico caseificio.
Il formaggio “Giunco” è stato premiato con 2 stelle con la seguente motivazione: «Ha un aspetto esteticamente gradevole e un aroma di noci e spezie. Il sapore è ben bilanciato con un buon livello di sapidità. È un formaggio onesto e bellissimo, pieno di sapore; duro al palato ma che rilascia una piacevole gamma di erba, noci e spezie». “Colline di Mandas” ha conquistato 2 stelle: “Formaggio estremamente invitante, forte ma non troppo piccante. I cristalli di sale della stagionatura danno una consistenza interessante per completare i toni nocciolati”. “Granduca di Mandas” una stella: «Un pecorino con un aroma floreale, con una fruttuosità e una personalità davvero potente. L’aroma è intenso e invitante, ricco di latte di pecora e cremoso al tatto». “Su Nuraxi” una stella: «Formaggio di pecora con una pasta chiara, cremosa e offre ricchezza e una sensazione umida al palato. La salinità è soddisfacente e l’acidità è ben bilanciata». Una stella anche per “Cardedu”: «Un Pecorino giovane con una crosta ben formata e asciutta e una pasta di colore molto uniforme, deliziosamente cremoso al palato». Il Pecorino “Su Nuraxi Semistagionato” ha conquistato una stella: «Offre l’aroma atteso, ricco del carattere del latte di pecora. Consistenza morbida, un tocco elastica, che offre un sapore fresco con un sentore sapido».
Organizzato dalla Guild of Fine Food, l’edizione di quest’anno ha registrato un record assoluto di partecipazioni: 14.340 prodotti da 110 nazioni, giudicati da oltre 500 esperti. Great Taste si distingue per un processo di valutazione multilivello basato su una degustazione “alla cieca”. I prodotti vengono testati senza etichette, packaging o riferimenti al produttore. La giuria valuta ogni proposta seguendo criteri precisi: gusto, aspetto, aroma, consistenza e sensazione al palato. (Severino Sirigu, Unione Sarda)
