Granduca di Mandas

Il Granduca di Mandas è un formaggio pecorino ottimo da tavola e grattugiato, prodotto con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli dell’entroterra sardo. Segue un procedimento di lavorazione simile al Parmigiano, caratteristico il sapore deciso del pecorino che contrasta con un gusto delicato al palato e con sentori di frutta secca e spezie. La forma ha grandi dimensioni e un peso medio di 16 kg. La stagionatura si protrae per circa 5/6 mesi nella versione semistagionata e per un tempo superiore ai 12 mesi in quella matura. Eccellente formaggio da tavola, si presta molto bene anche ad essere grattugiato ed utilizzato in una ampia gamma di ricette dove il suo gusto delicato sa evolvere in una armonia di sapori unici e decisi. Ottimo abbinato anche al miele di corbezzolo.