Caseificio Garau dal 1880 - Formaggi sardi che fanno storiaCaseificio Garau dal 1880 - Formaggi sardi che fanno storiaCaseificio Garau dal 1880 - Formaggi sardi che fanno storiaCaseificio Garau dal 1880 - Formaggi sardi che fanno storia
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IL GAMBERO ROSSO PREMIA IL GRANDUCA DI MANDAS

04/08/2022RS_Roberto

I migliori pecorini sardi sul mercato: 1° classificato Granduca di Mandas

Giudizio del Gambero Rosso
Fiore all’occhiello del Caseificio Garau, il Granduca di Mandas è un pecorino dalla forte personalità. Ha un profumo fresco e fruttato, note lattiche decise, ma in bocca risulta delicato, lievemente piccante e dal sapore persistente. Ha una consistenza asciutta e compatta, dovuta alla stagionatura che supera i 150 giorni. È squisito da mangiare a pezzi, come aperitivo o a fine pasto, ed è perfetto anche da grattugiare.

Tra i migliori pecorini, secondo il Gambero Rosso rientra anche il Cardureu, così descritto: pecorino sardo amabile. Con i suoi sentori di frutti gialli, le sue note vegetali, avvolge il palato e il naso. La giusta sapidità e un retrogusto piacevolmente piccantino e amarognolo invitano a mangiarne ancora. La pasta è morbida e compatta. In lavorazione, come coagulante, viene usato il cardo, un caglio vegetale che rilascia un sapore aromatico selvatico che lo contraddistingue.

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Articolo su L'Unione Sarda

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Articolo su La Nuova Sardegna

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Comunicato del Gambero Rosso

Articolo su Il Gambero Rosso

Articolo su L'Unione Sarda

Articolo su L’Unione Sarda

Da quattro generazioni, oltre 130 anni, la nostra famiglia custodisce gelosamente la tradizione che oggi ci consente di proporvi formaggi ricchi del sapore antico, quasi perduto e mai dimenticato, della nostra terra, la Sardegna.

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