Caseificio Garau dal 1880 - Formaggi sardi che fanno storiaCaseificio Garau dal 1880 - Formaggi sardi che fanno storiaCaseificio Garau dal 1880 - Formaggi sardi che fanno storiaCaseificio Garau dal 1880 - Formaggi sardi che fanno storia
  • HOME
  • LA STORIA
  • IL CASEIFICIO
  • I FORMAGGI
    • Formaggi ovini
      • Granduca di Mandas
      • Su Zinnibiri
      • Colline di Mandas semistagionato
      • Colline di Mandas stagionato
      • Su Nuraxi semistagionato
      • Su Nuraxi stagionato
      • Giunco
      • Piccolo Giunco
      • Piccante di Trexenta
      • Cardureu
      • Dolce di Mandas
    • Formaggi biologici
      • Baddhe Bio
    • Formaggi caprini
      • Dolce Caprino
      • Su Crabittu
    • Ricotta
      • Ricotta di Pecora – fresca
      • Ricotta di Pecora – salata
    • Creme di formaggio
      • Su Angiu – dolce, piccante, al peperoncino
    • Confezione regalo
  • TERRITORIO
  • NEWS
  • CONTATTI
  • Italiano

IL GAMBERO ROSSO PREMIA IL GRANDUCA DI MANDAS

04/08/2022RS_Roberto

I migliori pecorini sardi sul mercato: 1° classificato Granduca di Mandas

Giudizio del Gambero Rosso
Fiore all’occhiello del Caseificio Garau, il Granduca di Mandas è un pecorino dalla forte personalità. Ha un profumo fresco e fruttato, note lattiche decise, ma in bocca risulta delicato, lievemente piccante e dal sapore persistente. Ha una consistenza asciutta e compatta, dovuta alla stagionatura che supera i 150 giorni. È squisito da mangiare a pezzi, come aperitivo o a fine pasto, ed è perfetto anche da grattugiare.

Tra i migliori pecorini, secondo il Gambero Rosso rientra anche il Cardureu, così descritto: pecorino sardo amabile. Con i suoi sentori di frutti gialli, le sue note vegetali, avvolge il palato e il naso. La giusta sapidità e un retrogusto piacevolmente piccantino e amarognolo invitano a mangiarne ancora. La pasta è morbida e compatta. In lavorazione, come coagulante, viene usato il cardo, un caglio vegetale che rilascia un sapore aromatico selvatico che lo contraddistingue.

Clicca qui per l’articolo completo

292334537_1688065711557628_1035492825158773874_n-2293368372_1693381001026099_1095363718377517703_n-2292360227_1693381574359375_2371889330873569504_n-2293060566_10224237133289388_8823762556971108718_n-2
Torna alle news

Da quattro generazioni, oltre 130 anni, la nostra famiglia custodisce gelosamente la tradizione che oggi ci consente di proporvi formaggi ricchi del sapore antico, quasi perduto e mai dimenticato, della nostra terra, la Sardegna.

Caseificio Garau dal 1800, via Cagliari 173, 09040 Mandas (CA)

+39 070 98 41 67
info@caseificiogarau.com
Facebook
Instagram
© 2020 All rights reserved. Caseificio Antonio Garau dal 1880 Srl - P.I./C.F. 03365060924