La Ricotta Ducale fresca

La Ricotta Ducale Fresca del Caseificio Garau è prodotta esclusivamente dal solo siero di latte di pecora proveniente dai pascoli dell’entroterra sardo. Con un alto contenuto di proteine nobili, privo di caseina e un sapore ricco di essenze che volge leggermente al dolce, ha tutte le caratteristiche del prodotto d’eccellenza:
consistenza – sempre cremosa e vellutata, grazie alla tecnica di produzione tramandata da quattro generazioni;
leggerezza – è un latticino magro perché prodotta esclusivamente dalle proteine del siero del latte, senza nessuna aggiunta di latte e/o panna;
sapore e digeribilità – è più saporita grazie alle caratteristiche dei grassi che contiene (più aromatici e con particelle più piccole), che la rendono più digeribile.
Il peso medio della forma è intorno a 1,50 kg. Uno dei suoi tanti eccellenti abbinamenti è con il dolce tipico della Baronia Sa Pompìa Intrea.