Baddhe Bio

Il Baddhe Bio è il formaggio pecorino certificato biologico, prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli dell’entroterra sardo. Il latte proviene dalle pecore che pascolano rigorosamente in pascoli bradi con integrazione di mangime biologico e salvaguardando il loro benessere con la fitoterapia, omeopatia e oligoelementi naturali. Caratteristico il gusto aromatico e raffinato, ricco di sentori di svariate specie vegetali endemiche sarde, alcune delle quali elicriso e borragine. Ha forma caratteristica a scalzo bombato ed un peso medio di 3,3 kg. La sua stagionatura varia tra i 20 giorni ai 6 mesi per il semistagionato e oltre i 6 mesi per lo stagionato. Pasta compatta di colore giallo paglierino. Ottimo da tavola in abbinamento con le gallette biologiche sarde o grattugiato sugli spaghetti di grano Cappelli biologico, il grano antico sardo.