Colline di Mandas
stagionato

Il Colline di Mandas stagionato è il più antico formaggio pecorino prodotto nel Caseificio Garau, fin dal 1880, ottimo da tavola e da grattugia. Oggi come un tempo, viene messo in vendita soltanto dopo una attenta e scrupolosa stagionatura. Caratteristico il gusto deciso-aromatico e gradevolmente piccante con sentori di sottobosco e frutta secca. Forma cilindrica a facce piane con scalzo dritto e peso intorno ai kg 2,5 Formaggio a pasta dura semicotta, prodotto esclusivamente con latte di pecora fresco proveniente dai pascoli dell’entroterra sardo. Il risultato di una stagionatura non inferiore ai 6 mesi è una pasta compatta che evolve ad una delicata piccantezza. Il suo sapore unico viene esaltato dall’accostamento con il Civraxu, pane sardo tipico della Trexenta e con un eccellente vino barricato.